Глутаматът е аминокиселина и нейна сол, използвана като подобрител на вкуса (най-често мононатриев глутамат, Е621, или MSG), който придава умами вкус на храните. Той естествено се съдържа в много протеинови храни като месо, риба, млечни продукти и домати.
Влагане: Според рецептата
